Bombom de Alcatra no molho de vinho

Para aocmpanhar seu quiche de ricota,pq nao preparar esta carne assada na panela com um tempero simples de alho, sal e pimenta, deixar ela dourar na panela de pressão com uma pquena colherada de açucar para caramelzar, cozinhar em agua fervente, depois de cozida,retire da panela e no molho que se formou,poe 2 copos de vinho e deixe ''meio '' que flambar ate reduzir um pouco o vinho, poe 1 caldo de carne, com 2 copos de agua e deixa o molho ficar denso...até ficar encorpado.Corte a carnes em fatis e poe molho por cima e salsinha caso preferir...BOM APETITE!